ABSTRACT
A manutenção da integridade das membranas celulares, entre outros eventos, é um forte indicativo de que a qualidade do café foi preservada na pós-colheita. Objetivou-se neste trabalho, analisar o efeito de diferentes métodos de secagem na manutenção da integridade da parede celular e da membrana plasmática de café natural e café despolpado, buscando determinar as condições e o momento em que ocorrem as rupturas microscópicas. Os cafés foram submetidos a um período de pré-secagem em terreiro. Após este, uma parcela de cada tipo de café foi desidratada no terreiro e, outra, à temperatura de 40ºC e 60ºC em secadores de camada fixa, monitorando-se a temperatura e o teor de água até 11 por cento (bu). Nesse período, grãos foram aleatoriamente amostrados e fragmentos do endosperma preparados para a microscopia eletrônica de varredura, registrando-se diversas eletromicrografias, avaliando-se as alterações na membrana plasmática da célula do endosperma dos grãos de cafés em função do teor de água e tempo de secagem. O citoplasma das células a 11 por cento (bu) de teor de água não foi comprometido na secagem em terreiro e a 40°C; na secagem a 60°C, observou-se comprometimento nas estruturas celulares nos cafés com teor de água de 20 por cento (bu).
The maintenance of the integrity of cellular membranes, among other events, is a strong indicator that the quality of the coffee was preserved in the post-harvesting process. Therefore, this work aimed to analyze the effect of different drying methods on the maintenance of the integrity of cell walls and plasma membrane of natural and de-pulped coffee in order to determine the conditions and the moment that microscopic ruptures take place. The coffee was submitted to a pre-drying period on a concrete patio. After this, a sample of each type of coffee was dehydrated outdoors and another, with heated air at 40ºC and 60ºC in fixed-layer dryers, controlling the grain temperature and the moisture content to 11 percent (bu). During the drying process the coffee grains were randomly sampled and fragments of the endosperm were prepared for scanning electron microscopy and eletromicrographs were taken. Measurements of the cells were taken for evaluating changes in the plasma membrane of the endosperm cells in relation to the moisture content and drying period. The cell cytoplasm of the coffee grains with 11 percent moisture content was not affected when dried under sun light and at the temperature of 40°C. When dried at 60°C, changes in the cellular structures of the cytoplasm were observed for coffees with moisture content of 20 percent.
ABSTRACT
Objetivou-se com este trabalho avaliar o potencial de óleos essenciais na inibição da germinação de urediniósporos de Phakopsora pachyrhizi e na redução da severidade dos sintomas da ferrugem asiática em casa-de-vegetação. O experimento foi conduzido em duas etapas. Na primeira, foram adicionados em placas de Petri contendo 10 mL de meio de cultura agar-água óleos essenciais de Corymbia citriodora (eucalipto citriodora),Cymbopogon nardus (citronela),Azadirachta indica (nim) e Thymus vulgaris L (tomilho) nas concentrações 1 por cento, 0,5 por cento, 1 por cento e 0,3 por cento, respectivamente para cada óleo. Em placas controles foi adicionado 1mL de água. Sobre as placas foram adicionados 100æL de urediniósporos na concentração de 5 mg/mL de água. As placas foram incubadas por 4 horas a 25°C e logo depois avaliada a porcentagem de germinação. Na segunda etapa, em casa-de-vegetação, os óleos foram aplicados nas mesmas concentrações em plantas de soja, cultivares MG/BR46 (Conquista) e Suprema, aos 7 dias antes, 15 e 30 dias depois da inoculação. Os parâmetros avaliados foram incidência e número de pústulas por cm² de área foliar. Foram também coletadas folhas para preparação de amostras para microscopia eletrônica de varredura (MEV). Constatou-se que os óleos nas concentrações utilizadas inibiram 100 por cento a germinação dos urediniósporos em meio ágar-água. Em casa-de-vegetação observou-se que todos os óleos retardaram a evolução da doença quando comparado com o controle, sendo que a severidade foi reduzida em média de 34,6 a 60,7 por cento na cultivar MG/BR46 (Conquista) e de 45,7 a 62, 3 por cento na cultivar Suprema, em relação ao controle. Nas observações em MEV observou-se que houve murchamento dos urediniósporos, quando tratados com óleo de tomilho. Para os demais tratamentos observou-se apenas redução no tamanho das urédias. Com isso podemos inferir que os óleos essenciais utilizados têm potencial para reduzir o ataque do fungo...
The objective of this work was evaluating the potential of essential oils in the control of the Asian soybean rust caused by plant pathogen P. pachyrhizi. The experiment was carried out in two stages. In the first, in Petri dishes contends 10 mL of agar-water medium and essential oils from Corymbia citriodora,Cymbopogon nardus, Azadirachta indica or Thymus vulgaris in the concentrations of 1 percent, 0.5 percent, 1 percent and 0.3 percent, respectively for each oil, 100æL of urediniospores were added in the concentration of 5mg/mL of water, incubated by 4 hours for 25°C and appraised the germination. In second trail in green house, the oils, in the same concentrations, were applied in soybean plants (cultivars MG/BR46 (Conquista) and Suprema) 7 days before and 15 and 30 days after the inoculation. The appraised parameters were presence and number of uredia for cm² of foliar area. It was also collected leaflets to preparation of samples to Scanning Electron Microscopy (SEM). It was possible to verify that the oils in the used concentrations inhibited 100 percent the urediniospores germination in medium agar-water. In green house it was observed that all the oils delayed the evolution of the disease when compared with the control, and the severity of the disease was reduced in average from 34.6 to 60.7 percent on the cultivar MG/BR46 (Conquista) and from 45.7 to 62.3 percent on the cultivar Suprema in relation to the control. In the SEM it was observed that the urediniospores were withered, on soybean plants where T. vulgaris oil was spread. For the other treatments it was just observed reduction in the size of the uredias. We can infer that the used essential oils have potential to reduce the attack of the P. pachyrhizi, agent of the Asian soybean rust.